中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络视听广播节目许可证（0107190）（京ICP040090） 探索咖啡健康，《2025年咖啡原料研究、回顾与展望》报告发布 2025年12月19日17:17 来源：中国经济网 近日，北大医学瑞幸咖啡健康创新基地与人民日报健康客户端联合发布了《2025年咖啡原料研究、回顾与展望》报告。本报告系统整理了咖啡健康领域的全球科学共识，旨在为公众和行业提供权威、实用的科学参考。报告还呈现了以学生为主体的创新科研项目，展示了科学技能。从行业实际问题出发，深入探讨咖啡与咖啡之间的关系，具有研究性和前瞻性。ee 和健康。结合科学共识，解决公众健康关切当前，中国咖啡市场蓬勃发展，咖啡日益融入日常生活，消费者对健康饮用提出了更加细致、严格的要求。但实际市场中，关键成分标注不充分、概念混乱等问题依然存在，成为影响消费者健康选择的重要因素。随着新国家标准的实施和“健康中国”战略的深入推进，以科学依据引导公众意识、推动健康消费已成为产业发展的必然方向。在这份报告中，团队系统整理并权威定义了咖啡中的主要健康成分，包括咖啡因和绿原酸，并形成了结构化的知识体系。同时，更有针对性的饮酒建议正在制定中。根据不同人群的健康状况和饮酒习惯进行呈现，旨在帮助消费者做出更明智的选择。此外，报告通过学生参与的创新课题，进一步探讨咖啡成分的作用机制、不同生理状态下的个体差异和健康反应，产生具有长期研究价值的阶段性成果。本报告既是对北大医学瑞幸咖啡健康创新基地2025年工作的总结和展望，也是科研赋能产业、理论与实践结合的集中体现。该报告依托北京大学医学院的学术支持，承载了瑞幸咖啡“制定未来咖啡健康标准，推动行业健康发展”的初衷，推动咖啡行业向更加科学健康的方向发展。n、为公众提供简单易懂、切实可行的饮酒指南。北京大学基础医学院副院长吴聪颖表示：“我们希望通过不断的科学探索和公众科学，为全民健康生活提供可靠的基础，为公共卫生事业的发展提供科学支撑。”深化产教融合，促进科研与实践融合。北大医学瑞幸咖啡健康创新基地于2024年5月正式挂牌，旨在将北京大学基础医学院的科研优势与瑞幸咖啡的产业技能相结合，深入探索咖啡与健康的科学联系，推动创新研究的落地。基地以公共卫生需求为导向，形成了从科学问题提出到创新应用的全链条工作机制。成果转化，同时引导学生围绕行业实际需求进行自主研究，探索创新医学人才培养新模式。自成立以来，已在基地支持下完成本科生自主研发项目14项。为推动科研工作更加贴近产业实际，基地于今年11月在瑞幸咖啡保山鲜果加工厂成立了“科研实践中心”，进一步加强科研工作与产业实际情况的联系。该中心将为学生提供深入产业一线的实践机会，加强科研与产业的双向互动，实现产学研用的协调发展。作为健康生活的倡导者，瑞幸咖啡致力于支持创新研究，推动转化性科学成果。行业标准、健康指南和公众科学等典型研究，引领咖啡产业走向“科学”和“健康”，逐步明确咖啡在国民健康体系中的科学作用。本报告的发布标志着咖啡健康研究逐渐从分散走向系统、从学术走向大众科普。瑞幸咖啡表示，将以此为契机，持续投入科研创新和科普实践，努力为大众提供真实、可信、通俗易懂的健康知识，帮助提高全民健康知识，与行业伙伴共同推动中国咖啡产业走向更加科学、透明、可持续的健康未来。 （编辑：郭文培）